很多人知道“水八仙”,这道老苏州夏日美食你知道吗?

很多人知道“水八仙”,这道老苏州夏日美食你知道吗?

时间:2020-08-11 07:49 来源:新闻30分
作者:四川新闻网

很多人知道菱角是苏州水八仙dqo之一,但甚少人知道,老苏州还有道夏日家常菜mdahmdah菱科头dqo。近日,姑苏区白洋湾街道长青社区小当家厨房又开课啦!由小苏州王越希带来家传辣炒菱角藤,让更多新苏州人了解到夏日苏州人餐桌上这道独特的美味。

菱的茎叶,即人们讲的菱科dqo,其嫩茎与叶梗都可当做蔬菜来食用。明代散曲家王磐的《野菜谱》中,便有描写当时人们采摘菱科的小曲:采菱科,采菱科,小舟日日临清波。菱科采得余几何?竟无人唱采菱歌。dqo待菱科dqo长到一片肥绿,将菱科掐去气囊与叶片,摘心除根便可入食,口感脆嫩,在夏天是一道爽口的菜肴。

王越希奶奶做得一手地道的菱科头dqo。除了凉拌、清炒,她最擅长的就是下饭的辣炒菱科。王越希也在耳濡目染下学会这道下饭菜的做法。采摘、冲洗、过水、下锅再到出锅,王越希一步一步做得有模有样。再加上辣酱,炒出来的菱科头dqo特别下饭。现场居民忍不住流口水,都想尝试一下这道美味。

长青社区党支部书记严丽芳表示,邀请小朋友加入小当家厨房dqo,不只是为了让小朋友们有个展示的舞台,学习美食制作技能,还让更多居民了解苏州饮食文化,希望更多小朋友加入,一起来亲身体验苏派饮食文化。

(苏报融媒记者 吴丽婷 通讯员 周红羽 文/摄)

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