色如羊脂,正是生蚝肥美时!惠东铁涌赤岸“蓝色牧场”采收忙

时间:2019-12-06 09:40 来源:新闻30分
作者:四川新闻网

“咚、咚……”冬日阳光下,伴着清凉的海风,惠东县铁涌镇赤岸村的蚝农手起刀落,动作娴熟地撬开一只生蚝,内中白润的蚝肉新鲜丰满,让人垂涎欲滴。

铁涌镇有几百年的养蚝前史,坐落考洲洋畔的赤岸村乡民代代养蚝。从阴历八月开端至春节后一个月是鲜蚝出售的旺季。现在鲜蚝很多上市,每到周末,各地游客纷繁景仰前来玩耍,感触当地风土人情,品味特征农家菜。

赤岸蚝成铁涌金字招牌

赤岸村靠海处,就是考洲洋的蚝场。恰逢周末,记者穿过赤岸村村中小道来到蚝场,阵阵海洋共同的气味扑鼻而来,映入眼帘的是一堆堆似小山高的蚝壳,不远处,蚝农们排坐在岸边的小棚中繁忙地撬蚝、开蚝。岸边,几位蚝农一字排开,把小舟上由鲜蚝绑扎成串的蚝埕搬到岸上。瞭望远处,波光粼粼,一艘艘小舟停在海面,海水中规整地布满着竹架,串串蚝埕就绑在竹架上吊养。

在赤岸村,共同的渔家特征、海洋风土人情招引了不少游客前来拍摄、采风。热情好客的蚝农一边作业,一边有条有理地与游客闲聊着。“咱们从早上点多开端开蚝,一向做到下午点多。一天要开几百斤的蚝。”本地人方阿姨自小就生长在海滨,干了几十年开蚝的作业,干起活来适当利索。赤岸蚝肉质肥美,滋味鲜甜,现在已成为铁涌的金字招牌。方阿姨说,赤岸村出产的生蚝特别受欢迎,蚝农会依据订单量采蚝,部分鲜蚝开壳取肉后销往饭馆、酒店,部分带壳批发出售,首要用做烧烤。有的是卖到惠东本地,有的则经过生鲜冷链配送到外地。

领会人与自然调和共处美丽画卷

记者了解到,早年考洲洋蚝排布满海面,海水难以流转,很简单遭到污染,不利于蚝的饲养。后来进行了整治,蚝排被有序地规划安顿,坚持了考洲洋海域的“蓝色草场”养蚝环境。考洲洋海水盐度较高,海水中的浮游生物相对更多,吊养在这里的蚝以浮游生物为食,产出的鲜蚝个个别大肉肥,滋味鲜甜。在铁涌,人们喜欢以打火锅的办法吃生蚝,这样生蚝更能保存其鲜美滋味。有的饭馆还推出世蚝刺身、芝士h生蚝、腊味焖蚝等菜式,吸纳中西方烹饪办法,丰厚本地生蚝菜式,本乡特征美食更加受世人喜欢。

冬日,“蓝色草场”风景好,品味生蚝正当时。此外,还可欣赏考洲洋鹭鸟纷飞、水中红树林悠悠的风光,领会人与自然调和共处的美丽画卷。

文图 惠州报业全媒体记者陈春惠

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